Receitas
14.04.2010
Espresso - uma porção única de espresso
servida numa xícara de 80 ml
Cappuccino - um terço de espresso, dois terços de leite quente.
Na Austrália junta-se no fim um pouco de chocolate em pó
Cafe Latte - um espresso duplo com dois terços de leite fumegante e cremoso
Leite Machiato - Leite quente no qual se “deita”, lentamente, um espresso
Mocha - Um terço de espresso, um terço de leite quente,
e um terço de cacau servidos numa xicara ou copo de 150 ml
Espresso Correto - uma porção de expresso “corrigida” com um pouco de grapa (espécie de aguardente branca, como a bagaceira)
Espresso Ristretto - um espresso curto no qual
a água pára aos 30 ml
Espesso Doppio - um espresso duplo
Espresso Lungo - uma porção de espresso diluída em água quente
Espresso Macchiato - uma porção de espresso, marcada com uma a duas colheres de chá de leite quente
Espresso Romano - não é romano, mas americano! uma dose servida com uma casca de limão
14.04.2010
Vanilla Café
Ingredientes
- 2 bolas de sorvete de nata
- 1 dose de espresso (50 ml)
- fava de baunilha (5 cm)
Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador (colocar apenas as sementes da fava de baunilha) e bater até ficar com a consistência de Milk-shake.
Receita cedida por Silvia Magalhães- Otávio Café
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Menta Café
Ingredientes
- 4 bolas de sorvete de Menta
- 2 doses de expresso (100 ml)
Modo de preparo
Bater o sorvete junto com o expresso no liquidificador e deixar com uma consistência de Milk-shake.
Silvia Magalhães – Otávio Café
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Café Silvestre
Ingredientes
-1 bola de sorvete de creme
-1 xícara de café gelado
-1 colher de cobertura de morango
-1 colher de sopa de chocolate branco em raspas chantily
Modo de Preparo: Decorar uma taça com a cobertura de morango. Adicionar uma bola de sorvete de creme e o café gelado. Decorar com chantily, cobertura de morango e raspas de chocolate branco.
Fran’s Café – SP
10.01.2010
Receita para 4 doses
4 bolas de sorvete de baunilha
300 ml de café (de boa qualidade, claro!)
8 colheres sopa de conhaque ou whisky
Uma invenção italiana designada de affogato (afogado),
na qual o café espresso quente é derramado sobre o sorvete,
criando assim algo mágico.
Coloque as bolas de sorvete em 4 pratos, adicione raspas de
lima-limão e enfeite com folhinhas de hortelã.
Coloque na mesa uma xícara de chá de café espresso
muito quente e um pequeno copo de whisky ou conhaque.
Na mesa, cada pessoa deita sobre o seu sorvete primeiro
o café e depois o conhaque ou o whisky, e vai comendo
enquanto tudo se derrete numa confusão de sonho.
8.01.2010
>500 ml de suco de laranja
>100 ml de (um bom!) café frio sem açúcar (= 4 cubinhos)
>3 colheres (sopa) de açúcar
>3 colheres (sopa) de creme de leite
Coloque o café frio no congelador em forminhas de gelo. Depois misture no liquidificador os cubinhos, o suco, o creme de leite e o açúcar. Sirva na hora!
(fica interessante também colocar mais uns dois pequenos cubinhos de café congelado flutuando no copo)
8.01.2010
Rende 20 doses!
>1 xicara de água mineral ou filtrada (sem cloro)
>1 xícara de açúcar
>1/2 xícara de café espresso forte (e muito quente!)
>1/2 xícara de Armagnac, conhaque ou brandy
>250 gramas de ameixas sêcas e grandes
Em vez de servir como sobremesa, sirva estas ricas e energéticas ameixas com café. Aqueça a água, o café, o Armagnac e o açúcar e mexa até que este último se dissolva. Acrescente as ameixas e cozinhe em fogo brando durante 20 minutos, até as ameixas amolecerem e dilatarem. Retire do fogo e deixe arrefecer. Coloque as ameixas e o molho num jarro hermético e leve ao refrigerador. Sirva uma ou duas ameixas num pequeno copo com café espresso
