Frutos de café amarelos da variedade Catuaí

Receitas peparadas com o maravilhoso e precioso líquido, que é “negro como a noite,  forte como um pecado, doce como o amor e quente como o inferno”…

Clique e conheça as receitas!

No dia 27 de novembro foi “impulsionado” por Miriam e Fazenda Cachoeira  o primeiro encontro sobre fair trade, café orgânico e associativismo em Santo Antônio do Amparo -MG. Para viabilizar este encontro, contamos com a presença de valiosos colaboradores: David Griswold - presidente da Sustainable Harvest ; Catalina Botero, representando  Transfair-Fair Trade ; Juliano Cornélio, do Sebrae/MG; Luiz Adauto – presidente da Coopfam, Magno Reis – representante da Associação dos Agicultores Familiares de S.A.mparo. Contamos também com o apoio da Prefeitura Municipal-Adm 2009-2012, Emater, Banco do Brasil, Fundação Hanns R. Neumann Stiftung do Brasil. Nosso imenso agradecimento pela paticipação e pelo apoio de todos para a concretização deste importante evento. Um encontro que certamente irá contribuir para o fortalecimento e desenvolvimento dos pequenos e micro produtores de café da região do Campo das Vertentes.

prova de cafés especiais

O mês de outubro marca o período em que as plantas de café são fertilizadas com adubos naturais, aproveitando o momento tão esperado do período das chuvas na Fazenda Cachoeira. Este é também o mês em que os cafés especiais da safra (que vai de abril a agosto) já estão entrando em seu ponto de melhor sabor é que após colhidos e armazenados os cafés especiais, preferencialmente estes devem permanecer “repousando” por muitos dias para que atinjam seu máximo sabor na taça.

E neste rico período de diferentes sabores e aromas, no feriado de 02 de novembro, promovemos mais um  delicioso painel de nosso CaféCompleto!.

Sob o comando de Elivaldo, um do provadores de cafés da cooperativa de cafés especiais de Santo Antonio do Amparo, a Santo Antonio Estate Coffee (ou simplesmente Sancoffee), os hóspedes puderam provar diferentes tipos de cafés especiais e aprofundar ainda mais sobre este apaixonante universo dos cafés finos.

Conheça o preparo de cafés orgânicos especiais na Fazenda Cachoeira. A oficina CAFÉ COMPLETO conduz você à colheita nas lavouras, à secagem dos doces grãos de cafés nos terreiros, às noções básicas de classificação e degustação dos cafés orgânicos especiais. Descubra que cafés especiais são tão nobres quanto bons vinhos. Entre em contato para se inscrever. Clique, faça download do programa em PDF e saiba mais.